超商茶葉蛋是不少上班族的早餐首選，不僅方便，也能補充蛋白質。不過，營養師蔡正亮表示，很多人會特別挑鍋底、顏色比較深的茶葉蛋，但通常這類茶葉蛋浸泡在高溫滷汁的時間過長，可能會讓蛋白質產生「過度變性」，通常鈉含量也越高，對此他表示，有「3種特徵」的茶葉蛋別挑，否則不僅無法補充營養，還可能對身體造成危害。茶葉蛋健康警戒？2026年6月底前衛福部是否發布茶葉蛋高鈉風險警示公告？
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